INGREDIENTI:
- 100 mL acqua
- 100 mL albume pastorizzato
- aroma rum
- 2 gocce di dolcificante liquido o 1 cucchiaio di eritritolo
- 1 cucchiaino colmo di cacao amaro (8g)
Procedimento:
Versare in un pentolino antiaderente l’albume, l’acqua ed il cacao. Mettere su fiamma bassa e girare di continuo energicamente, con una frusta, finché il composto non inizia a toccare il bollore e si addensi (circa 8 minuti di cottura). Raggiunta la consistenza desiderata, a fuoco spento, aggiungere l’aroma rum e il dolcificante e lasciare raffreddare. Prima di servire amalgamare prima il budino.
Versare il budino in una tazza e guarnire a piacere. Un’esplosione di GUSTO con tante proteine e pochi sensi di colpa!