Torta di mele, un dolce classico rivisitato in versione leggera. In più, un sapore speziato grazie alla cannella.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 150 g di albume
- 100 g di zucchero di canna (meglio integrale)
- 100 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 300/400 g di Mele Golden (circa 3 mele)
- 100 g di farina integrale (ottima anche integrale di farro e/o avena)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito
Procedimento:
Per preparare la torta di mele miscelate la farina con il lievito ed unite l’uovo. Poi poco alla volta aggiungete la cannella, lo zucchero, il latte, l’olio di semi.
A parte montate gli albumi a neve e poi aggiungeteli al resto dell’impasto mescolando delicatamente.
Tagliate le mele in 4 parti e conservatene una per la decorazione mentre tagliate le altre a pezzetti grossolani. Aggiungete i pezzetti all’impasto mentre tagliate le parti rimanenti a fettine che serviranno per la decorazione. Mettete il composto in una teglia leggermente unta d’olio ed infarinata di circa 22 cm. Decorate con le fettine di mela ed infornate a 180 °C per circa 25-30 minuti.